الجباس حرفي يستعمل تقنيات النقش على الجبس ليبدع بيديه مكونات معمارية وزخارف. ويشتغل الجباس لوحده أو ضمن فريق داخل ورشات البناء، حيث أنه يضع سقف معلقة أو صفائح من الجبس معدة سلف.